Традиционный галицкий пирог с яблоками - ябчаник
40 мин приготовления
30 мин подготовке
12 порций
Этот нежный яблочный пирог точно станет украшением праздничного стола или же прекрасно подойдет на поздний завтрак или ужин
Такой пирог из яблок традиционно готовят на Галичине. Он простой, из доступных продуктов, как и большинство старых рецептов. Но очень вкусный! Хрупкое тесто и много яблочной начинки. Ничего лишнего и очень удачно. Предлагаем приготовить пирог по рецепту фуд-блогера и кондитера Лилии Цвит.
Порций12
Энергетическая ценность499 ккал
Белки7.4 г
Жиры23.2 г
Углеводы73.2 г
Health Score
Средний уровень
Ингредиенты для теста
Мука пшеничная
600 г
Сливочное масло 73%
250 г
Разрыхлитель
18 г
Сахар
200 г
Яйца куриные
3 шт.
Кефир
100 мл
Приготовление
Шаг 1
перетереть до образования крошки. Добавить разрыхлитель, сахар, яйца и кефир и замесить тесто. Разделяем его на две равные части. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
и трем на терке и перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ним сахар и корицу и перемешиваем.
Шаг 3
Готовим пирог: Тесто вынимаем из холодильника и раскатываем сразу на пергаменте, на котором будем выпекать, немного подсыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Перекладываем в форму и формируем бортики. Далее выкладываем потертые яблоки и так же раскатываем вторую часть теста.
Шаг 4
Выпекаем пирог: Вместе с пергаментом перекладываем вторую часть теста на пирог, далее пергамент убираем, а остатки теста которые выходят за форму обрезаем ножом, сверху пирог прокалываем вилкой, чтобы тесто не поддувалось. Выпекаем примерно 40 минут в разогретой духовке при температуре 180°.
