Закарпатский суп из белых грибов и перловки: идеально во время поста
40 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
Ароматный, наваристый и невероятно вкусный грибной суп с перловкой — это идеальное блюдо для вашего стола! Его еще называют закарпатским супом. Сочетание грибов, нежной перловой крупы и душистых овощей делает его не только питательным, но и очень полезным. Смотрите рецепт в программе Утро Дома на канале Дом и воспроизводите его на своей кухне. Если вы придерживаетесь поста или не употребляете молочных продуктов, сливочное масло замените подсолнечным или оливковым маслом.
Чтобы ускорить процесс приготовления супа, перловку предварительно отварите 20 минут. Чтобы она была рассыпчатой, смойте полученную слизь холодной водой. Из перловой крупы, кстати, можно варить постный плов с грибами, который прекрасно подойдет в период поста. Картофель также можно отварить до полуготовности. По такому принципу готовят первые блюда в ресторанах. Добавьте специи и зелень для более яркого вкуса, и ваше блюдо будет совершенным! Сметану можно добавлять опционально, в зависимости от того придерживаетесь ли вы поста. Подавайте суп с любимым вкусным хлебом и наслаждайтесь им на обед или ужин.
Ингредиенты:
Приготовление
Белые грибы залить кипятком и дать набухнуть. Перловку промыть и отварить. Лук и морковь припустить в кастрюле с добавлением масла или растительного масла. Добавить нарезанные грибы, измельченный чеснок и тушить вместе несколько минут.
Далее следует влить овощной бульон, добавить нарезанный картофель и перловку. Сварить суп, посолить и поперчить по своему вкусу. Подавать суп со свежим хлебом, сметаной, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
