NV Food Кухня Фьюжн

Рецепт салата Оливье: с каперсами и орехами

Name: Рецепт салата Оливье: с каперсами и орехами
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Фьюжн

15 мин приготовления

1 ч подготовке

8 порций

Рецепт салата Оливье: с каперсами и орехами

TamSamh//depositphotos

Такая версия всем известного блюда - это свежий взгляд на классический рецепт, который обязательно понравится тем, кто любит экспериментировать на кухне и познавать новые вкусы.

Салат Оливье с орехами и каперсами — это современная вариация традиционного рецепта, которая придает блюду новые оттенки вкуса. Орехи придают салату хрустящую текстуру и легкий приятный аромат, а каперсы — пикантную кислинку, которая уравновешивает насыщенность остальных ингредиентов. Такой вариант идеально подходит для гурманов, которые любят экспериментировать с классическими блюдами.

Порций8

Энергетическая ценность270 ккал

Белки10.4 г

Жиры19.1 г

Углеводы13.8 г

Health Score Средний уровень

Ингредиенты для приготовление салата:

Зеленый горошек консервированный 250 г

Морковь 250 г

Картофель 250 г

Яйца куриные 4 шт.

Огурец 3 шт.

Маринованные каперсы ½ стакана

Куриная грудка 150 г

Ингредиенты для соуса:

Оливковое масло 2 ст. л.

Грецкие орехи 1 ст. л.

Яблочный уксус 1 ст. л.

Соль по вкусу

Ингредиенты для заправки:

Майонез 72% ½ стакана

Укроп свежий по вкусу

Корень имбиря свежий ½ ч.л.

Черный перец ¼ ч.л.

Горчица 1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

Если вы храните яйца в холодильнике, достаньте их за час до приготовления, чтобы они остыли.

Шаг 2 - Готовим овощи:

Нарежьте картофель и морковь кубиками (очень маленькими кубиками). Варите их отдельно в трех кастрюлях с подсоленной водой, поскольку они не будут готовиться с одинаковой скоростью. Морковь варится 10 минут, а картофель - 13 минут. Часто проверяйте на вкус, чтобы убедиться, что овощи хорошо приготовились, но все еще остаются немного хрустящими. Как только овощи сварились, отцедите воду и высыпьте их в миску с очень холодной водой, чтобы остановить готовку.

Шаг 3 - Делаем заправку:

Приготовьте заправку, энергично смешав все ингредиенты.

Шаг 4 - Маринуем овощи:

Смешайте картофель, морковь и зеленый горошек с заправкой и оставьте мариноваться на один час в холодильнике.

Шаг 5

Пока овощи маринуются, измельчаем курицу. Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками и отложите в сторону. Яйца варите 10 минут. Затем окуните их в миску с очень холодной водой, предварительно очистив от скорлупы. Когда яйца остынут, крупно нарежьте их.

Шаг 6

Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте майонез, желательно домашнего приготовления, горчицу, укроп и имбирь. Соедините овощи с нарезанным кубиками мясом, каперсами, огурцами, горошком и измельченными вкрутую сваренными яйцами. Полейте соусом, при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике примерно час.