Ягнячья нога с орегано и хрустящим картофелем: ужин из аэрофритюрки, который поражает вкусом
1 ч 5 мин приготовления
10 мин подготовке
6 порций
Это вкусное, ароматное блюдо, которое готовят в аэрофритюре (air fryer — замечательное устройство, которое позволяет жарить с минимальным количеством масла). Основой является ягнячья нога, натертая чесноком, орегано и специями, которую готовят до нежной, сочной текстуры с аппетитной корочкой. Подается она с молодым картофелем, обжаренным до золотистой хрустящей корочки — также в аэрофритюре. Сочетание чеснока и орегано в этом блюде — это классика средиземноморской кухни, которая прекрасно подходит к ягнятине. Благодаря аэрофритюру блюдо менее жирное, чем традиционное жареное, но не менее вкусное. Перед подачей мясо можно сбрызнуть лимонным соком, добавить свежие травы (например, мяту или петрушку), и, конечно, не забыть о хрустящей картошечке сбоку. Ягнятина получается нежной внутри и с легкой корочкой снаружи. Картофель по этому рецепту получается хрустящий, но не жирный. Быстрее, чем в духовке: аэрофритюр ускоряет приготовление без потери вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление
За 30 минут до начала приготовления достать баранину из холодильника. Осторожно маленьким острым ножом сделайте надрезы в мясе и вложите в них чесночные пластинки. Сбрызните баранину маслом, посолите, поперчите и посыпьте измельченным орегано, хорошо втирая.
Разогрейте аэрогриль до 200°С. Положите баранину в корзину аэрогриля и полейте половиной лимонного сока. Добавьте картофель с оставшимся маслом и хорошо приправьте. Рассыпьте картофель вокруг баранины.
Жарить в аэрогриле 15 минут, затем уменьшить огонь до 180°C и готовить еще 45 минут, переворачивая баранину наполовину. Переложите баранину на большую подогретую тарелку и полейте оставшимся лимонным соком. Накрываем фольгой и оставляем отдыхать на 10 минут.
Тем временем посыпать картофель сыром и лимонной цедрой и хорошо перемешать. Жарьте на воздухе еще 5-8 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Полить баранину соком, оставшимся из корзины фритюрницы. Украсить веточкой орегано и подавать с нарезанным лимоном для выжимания.
