NV Food М'ясні другі страви Страви з баранини

Ягняча нога з орегано та хрусткою картоплею: вечеря з аерофритюрки, яка вражає смаком

Name: Ягняча нога з орегано та хрусткою картоплею: вечеря з аерофритюрки, яка вражає смаком
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Ф'южн

1 год 5 хв готування

10 хв пiдготовки

6 порцiй

Ягняча нога з орегано та хрусткою картоплею: вечеря з аерофритюрки, яка вражає смаком

facebook/maisonlatour

Ароматна ягняча нога з нотками орегано, часнику та оливкової олії — страва, яка звучить як святкова, але готується легко і швидко в аерофритюрі. Додайте до неї хрустку молоду картоплю — і ви отримаєте вечерю, що не поступається ресторанній. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось особливого, але без довгих годин біля плити.

Це смачна, ароматна страва, яку готують у аерофритюрі (air fryer — чудовий пристрій, який дозволяє смажити з мінімальною кількістю олії). Основою є ягняча нога, натерта часником, орегано та спеціями, яку готують до ніжної, соковитої текстури з апетитною скоринкою. Подається вона з молодою картоплею, обсмаженою до золотистої хрусткої скоринки — також в аерофритюрі. Поєднання часнику та орегано у цій страві — це класика середземноморської кухні, яка чудово пасує до ягнятини. Завдяки аерофритюрі страва менш жирна, ніж традиційна смажена, але не менш смачна. Перед подачею м’ясо можна збризнути лимонним соком, додати свіжі трави (наприклад, м’яту або петрушку), і, звісно, не забути про хрустку картопельку збоку. Ягнятина виходить ніжною всередині й із легкою скоринкою зовні. Картопля за цим рецептом виходить хрумка, але не жирна. Швидше, ніж у духовці: аерофритюр пришвидшує приготування без втрати смаку.

Порцій6

Енергетична цінність518 ккал

Бiлки41.7 г

Жири28.6 г

Вуглеводи23.7 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти:

Бараняча нога з кісткою 1.20 кг

Часник 2 зубчики

Оливкова олія 2 ст. л.

Орегано 1 ст. л.

Лимон 1 шт.

Картопля молода 750 г

Сир пекоріно романо 2 ст. л.

Приготування

Крок 1

За 30 хвилин до початку приготування дістати баранину з холодильника. Обережно маленьким гострим ножем зробіть надрізи в м'ясі і вкладіть в них часникові пластинки. Збризніть баранину олією, посоліть, поперчіть і посипте подрібненим орегано, добре втираючи.

Крок 2

Розігріти аерогриль до 200 ° С. Покладіть баранину в кошик аерогрилю і полийте половиною лимонного соку. Додайте картоплю з рештою олії та добре приправте. Розсипте картоплю навколо баранини.

Крок 3

Смажити в аерогрилі 15 хвилин, потім зменшити вогонь до 180°C і готувати ще 45 хвилин, перевертаючи баранину наполовину. Перекладіть баранину на велику підігріту тарілку і полийте лимонним соком, що залишився. Накриваємо фольгою і залишаємо відпочивати на 10 хвилин.

Крок 4

Тим часом посипати картоплю сиром та лимонною цедрою і добре перемішати. Смажте на повітрі ще 5-8 хвилин до хрусткої скоринки та золотистого кольору. Полити баранину соком, що залишився з кошика фритюрниці. Прикрасити гілочкою орегано і подавати з нарізаним лимоном для витискання.