Без замісу: простий рецепт надзвичайно пухкої і ніжної паски
Паски за цим рецептом виходять пухкі, ніжні, ароматні і дуже смачні. Паски за цим рецептом можна формувати після того, як ви додали просушені родзинки — їх необхідно гарно вимісити та розксти тісто по формах. Хай підходять годину-півтори, і можна випікати — вибір за вами. Коли паски охолонуть, за бажанням їх можна змащувати глазур’ю та декорувати за власним бажанням.
До речі, Великдень цього року святкуватимуть 12 квітня (віряни УГКЦ і ПЦУ) та 5 квітня (католики). За традицією паски печуть у Чистий четвер. У 2026 році він випадає 9 квітня. Цей день також присвячений духовному очищенню. Вважається, що випікання паски у Чистий четвер приносить у дім щастя, а хліб довго не черствіє. Наші предки вірили, що цього дня потрібно пекти з гарним настроєм, чистими помислами та обов’язково — з молитвою під час приготування тіста. Також, за народним звичаєм, паску печуть у суботу перед Великоднем, якщо з певних причин не вдалося зробити це в четвер. Смачного, готуйте та смакуйте з любов’ю та задоволенням.
Інгредiєнти:
Приготування
У чашу вливаємо половину норми теплого молока, додаємо столову ложку цукру та дріжджі, ретельно перемішуємо. Тепер додаємо 4 столові ложки борошна, знову ретельно перемішуємо і залишаємо опару підходити 20 хвилин.
У миску виливаємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор та збиваємо міксером до однорідності. Потім додаємо столову ложку меду, злегка розтоплене вершкове масло та трішки солі, перемішуємо і об'єднуємо з опарою та здобою. Додаємо тепле молоко, що залишилося, і частинами вводимо просіяне борошно.
Перекладаємо тісто у більшу ємність для зручності. Наприкінці додаємо трішки олії та перемішуємо тісто до однорідності — можна скористатися насадками для міксера. Накриваємо та залишаємо на півтори-дві години. Родзинки заливаємо гарячою водою.
Тісто має дуже гарно підійти, тоді додаємо трішки олії, злегка обминаємо його та додаємо родзинки, які просушили паперовим рушничком і додали до них чайну ложку крохмалю. Ще трішки олії, вимішуємо до однорідності, можна скористатися кондитерським шпателем. Накриваємо ще приблизно на годину-півтори.
Готове тісто щедро змащуємо олією, руки теж трохи обминаємо, скачуємо жгут і ділимо на частинки. Кожну частинку округляємо, форми змащуємо смальцем, викладаємо на 1/3 ємності, накриваємо і залишаємо на годину.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180°С протягом 35–40 хвилин. Даємо трішки охолонути у формах, лише потім виймаємо. Викладаємо паски на бік і постійно повертаємо, щоб вони не осіли, бо вони дуже м’які.