NV Food Випічка Хліб

Хліб «вовняний рулон» з сушеною журавлиною

Name: Хліб «вовняний рулон» з сушеною журавлиною
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Японська

20 хв готування

10 хв пiдготовки

6 порцiй

Хліб «вовняний рулон» з сушеною журавлиною

instagram/bake_holic

Це популярна випічка, що стала вірусною у соцмережах завдяки своєму унікальному вигляду, що нагадує моток вовни. Хліб має ніжну текстуру та опцію експериментувати з начинками.

https://www.youtube.com/watch?v=ZGw0GuSx3_c

Хліб «вовняний рулон» (англ. Wool Roll Bread) — це пухкий, м’який хліб, зазвичай збагачений молоком і вершковим маслом, який ідеально підходить як для солодких, так і для солоних начинок. Його приготування не лише смачне, але й візуально привабливе. Випечений хліб нагадує акуратно намотану пряжу завдяки техніці формування тіста. Він виходить дуже ніжним, повітряним, часто схожим на японський молочний хліб Хоккайдо. Залежить від обраних інгредієнтів — може бути як нейтральним, так і трохи солодкуватим.

Порцій6

Енергетична цінність285 ккал

Бiлки6 г

Жири6.1 г

Вуглеводи51.1 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти для тіста:

Молоко 80 мл

Дріжджі сухі 3 г

Борошно пшеничне 300 г

Сіль морська 1 ч.л.

Цукор 30 г

Вершки 30% 100 мл

Інгредiєнти для начинки:

Журавлина сушена 50 г

Приготування

Крок 1

У глибокий посуд насипте просіяне борошно, додайте сіль і цукор, перемішайте. Додайте яйце. У чашці змішайте підігріте молоко, сіль і сухі дріжджі, ретельно перемішайте і залиште на 5 хвилин. Влийте отриману суміш у борошно. Замісіть тісто кухонним комбайном до отримання гладенького і еластичного тіста. Потім замісіть його ще вручну. Покладіть тісто в ємність із кришкою та залиште підходити на 60 хвилин.

Крок 2

Для приготування начинки наріжте сушену журавлину дрібними шматочками.

Крок 3

Змастіть форму для випікання (20×7 см) олією або смальцем, дно вистеліть пергаментним папером і теж змастіть. Робочу поверхню присипте борошном. Викладіть тісто, трохи притисніть його руками. Розділіть тісто на п’ять частин і сформуйте з кожної гладенькі кульки. Накрийте їх харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.

Крок 4

Кожну кульку розкачайте качалкою в тонкий овал. Надріжте одну половину тіста діагональними смужками, як показано на відео. На іншу, не надрізану частину, викладіть подрібнену журавлину. Згорніть тісто рулетом і викладіть у форму для випікання. Повторіть з рештою кульок, викладаючи їх у форму так, щоб в центрі залишилася дірка. Залиште тісто підходити ще на 60 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 5

Змастіть рулети вершками та випікайте при температурі 170 °C протягом 17-20 хвилин. Дайте охолонути, виймайте з форми для випікання, нарізайте та насолоджуйтеся неповторним смаком. Смачного!