Вершковий хліб на сковороді: простий заміс та пухкий результат
15 хв готування
1 год пiдготовки
5 порцiй
Підсмажений на пательні до рум’яної скоринки, цей домашній хліб пахне свіжою випічкою так, що важко дочекатися, покивін охолоне. Його хочеться відламувати великими шматками, вмочати в ароматну олію зі спеціями та смакувати разом із соковитими літніми овочами. Простий за складом, але вдалий за текстурою та смаком, хліб зникає зі столу ще теплим. Рецептом поділилася фуд-блрогерка Катерина Тарасенко в Ютубі.
Інгредiєнти:
Приготування
У великій мисці поєднайте молоко, воду, цукор, сіль, борошно і дріжджі. Борошно різне, тому нам потрібно від 430 до 450 г. Замісіть тісто в комбайні 5 хв. Якщо немає комбайна, додавайте борошно частинами і замішуйте ложкою 15 хв. Тісто буде липким і рідкуватим, але борошна більше не потрібно. Накрийте тісто плівкою і залишіть (або залиште) в теплому місці на 60 хв. Обімніть тісто, сформуйте дві хлібини Злегка змоченими у воді руками декілька разів підніміть тісто з миски, складіть його. Залишіть ще на 10 хв.
Поверхню присипте борошном. Тісто розділіть на 6 однакових шматків. Кожен шматок обімніть, загортаючи тісто всередину 5-6 разів. Залишіть тісто на 15 хв. Тоді три шматки тіста обережно розтягніть пальцями приблизно до якогось однакового розміру. Посередині кожного коржика покладіть по 1 ч. л. м’якого масла. Розтягніть масло пальцями по поверхні коржиків. Складіть коржики з маслом у купку — це буде перша хлібина. Повторіть так з рештою (3 шматками) тіста.
З кожної стопки зробіть кульку: ніжно розтягніть трохи тісто і зафіксуйте усередині, і так декілька разів. Увага: намагайтеся не розірвати тісто. Залишіть тісто на 10 хв. Смажте вершковий хліб Тим часом поставте сковороду з товстим дном грітися. Обережно розкачайте тісто в коржик, трохи менший за розмір сковороди. Тісто покладіть на розігріту сковороду, ледь розтягніть пальцями. Смажте на середньому вогні 5 хв до золотавості нижнього боку. Потім переверніть і смажте ще 5 хв.
