Рецепт кайзершмаррна: ідеально пухкі млинці по-австрійськи
20 хв готування
30 хв пiдготовки
4 порцiї
Кайзершмаррн (нім. Kaiserschmarrn, також Kaiserschmarren, імператорський омлет) — солодка борошняна страва австрійської та, зокрема, віденської кухні. Подають його як солодку основну страву, а також як гарячий десерт, зокрема з ванільним морозивом. Справжній Кайзершмарн готується легко та швидко, а смакує просто неймовірно.
Інгредiєнти:
Приготування
Відокремте яєчні жовтки від білків. Змішайте жовтки з борошном, молоком, сіллю, розпушувачем і цукром до однорідного тіста і дайте йому відпочити 10 хвилин.
Збийте яєчні білки до міцної піни та обережно введіть їх у тісто. Потім додайте родзинки.
На сковороду кладемо 2 столові ложки вершкового масла і смажимо хрусткий млинець на середньому вогні. Переверніть млинець і додайте масло, що залишилося. Після випікання розірвіть млинець на шматочки і посипте цукровою пудрою. Подавайте відразу. Смачного!
