NV Food Випічка Печиво

Тістечка цукерки: шоколадні "каштани" у вафельній посипці

Name: Тістечка цукерки: шоколадні "каштани" у вафельній посипці
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Російська

35 хв готування

25 хв пiдготовки

6 порцiй

Тістечка цукерки: шоколадні "каштани" у вафельній посипці

instagram/nasoloda_rivne

Ніжне пісочне тісто, що тане в роті, солодка шоколадна глазур, хрусткі волоські горіхи та хрусткі вафлі — ось з чого готується це печиво у формі каштанів. Вони неймовірно смачні та легко випікаються.

https://www.youtube.com/watch?v=OOc7GVdq7ic&feature=youtu.be

Назву Каштани печиво отримало через зовнішній вигляд. Вафлі, в які воно обмакується, являють собою колючу оболонку. Потім йде шоколадна глазур, яка бере на себе роль твердої оболонки, як у справжніх каштанів. Начинку можна робити з ядер волоських чи інших горіхів. Для цього ідеально підійде мигдаль і фундук. Обов’язково попередньо обсмажте горіхи, щоб вони розвинули свій аромат. Також можна начинити печиво сухофруктами, наприклад, курагою або чорносливом. Залежно від розміру фрукта, можливо, вам доведеться спочатку розділити його навпіл або на четвертинки. Печиво Каштан чудово смакуватиме з начинкою з вишень у власному соку. Хрусткі вафельні шматочки в рецепті можна замінити горіховими або шоколадними.

Порцій6

Енергетична цінність1053 ккал

Бiлки11.7 г

Жири69.5 г

Вуглеводи118.9 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти для тіста:

Масло вершкове 73% 200 г

Жовтки варені 6 шт.

Сметана 100 г

Цукор 100 г

Борошно пшеничне 360 г

Розпушувач 12 г

Ванільний екстракт 1 щіпка

Сіль 1 щіпка

Інгредiєнти для начинки:

Волоські горіхи 35 г

Інгредiєнти для глазурі:

Масло вершкове 73% 100 г

Цукор 150 г

Молоко 50 г

Какао-порошок 30 г

Інгредiєнти для обмакування

Вафельні коржі 250 г

Приготування

Крок 1 - Замішуємо тісто:

Збити м’яке вершкове масло, цукор, ваніль і сіль приблизно 5 хвилин до легкої та пишної маси. Яйця відварити в круту і відділити білки від жовтків. Останні розтерти ступкою до стану пюре. Додати сметану та жовтки до масляно-цукрової суміші та збити до утворення однорідної кремоподібної суміші. Змішати борошно з розпушувачем. Порціями додати борошняну суміш до жовткової та швидко вимісити, щоб утворилося м’яке нелипке тісто.

Крок 2 - Формуємо печиво:

Розділити тісто на невеликі шматочки (орієнтовно 30 г кожен), спочатку розплющити кожен шматочок тіста, помістити в середину чверть ядра волоського горіха, а потім сформувати з тіста кулю.

Крок 3 - Bипікаємо печиво:

Розклaсти кульки з горіховою начинкою на деко, застелене папером для випікання, залишаючи між ними відстань, і випікайте їх у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15 хвилин. Дати печиву охолонути.

Крок 4 - Готуємо глазур:

Помістити молоко, масло, цукор і какао-порошок у невелику каструлю з товстим дном і повільно нагрівайте, помішуючи, доки масло та цукор не розчиняться. Потім довести шоколадну суміш до кипіння і зняти її з вогню.

Крок 5 - Формуємо Каштани:

Хрусткі вафлі крупно подрібнюємо. Занурюйте кожне пісочне печиво в теплу шоколадну глазур, даючи ненадовго стекти надлишкам глазурі, а потім відразу обвалюємо його в подрібнених вафлях. Десерт готовий. Смачного!