Рататуй з запеченими ковбасками і часниковим хлібом
45 хв готування
15 хв пiдготовки
3 порцiї
Зізнавайтеся, любите рататуй? Я, здається, вже перепробувала всі можливі варіації на цю тему: і тарт у стилі рататуй, і брускети, і пасту, і навіть салат. З усілякими соусами, добавками, нюансами. Завжди смачно, соковито й дуже по-літньому. Але найбільше я завжди любила найпростішу, класичну версію — овочеве рагу з насиченим соусом, у який так приємно вмочати шматок пухкої чіабати. Та схоже, що тепер цій класиці доведеться трохи посунутися: зустрічайте нового фаворита — запечений рататуй із ковбасками! Це настільки проста й елементарна страва, що з нею впорається навіть кулінар-початківець. Але, чорт забирай, яка ж вона смачна! А який букет ароматів, боги! Прованські трави, часник, соковиті пахучі ковбаски, багато-багато яскравих, вітамінних літніх овочів, жменя свіжого базиліка — усе це сплітається в справжню гастрономічну симфонію. І фінальний акорд — буханець часникового хліба. Вмочуй — до не схочу, у цю апетитну підливу!
До речі, рататуй — це традиційна страва провінційної французької кухні, овочеве рагу, поширене в регіоні Прованс. Спочатку це була страва провансальських селян, що складалася із цукіні, помідорів, перцю, цибулі та часнику. Пізніше в рататуй стали додавати баклажани.
Інгредiєнти:
Приготування
Покласти всі овочі, крім очищеного часнику, посипати прованськими травами, посолити, поперчити та перемішати. Полити ковбаски з овочами 4 ст. л. оливкової олії. Запікати близько 45 хв за температури 190° C.
Для часникового хліба розтерти в ступці 2 зубчики очищеного часнику з 1 ч. л. солі. Додати рубану петрушку, 4 ст. л. маслинової олії та злегка розтерти товкачиком, щоб петрушка трохи пустила сік.
Батон (чиабатту) нарезать ломтиками, немного не дорезая насквозь. Положить буханку на сложенную в два раза фольгу. Промазать ломтики хлеба маслом с чесноком и петрушкой. Завернуть хлеб плотно в фольгу и положить в духовку к рататую на 20 хв. Раскрыть верх фольги и зарумянить хлеб
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
