Битое стекло: рецепт любимого десерта с клубникой
15 мин приготовления
20 мин подготовке
8 порций
Легендарный домашний десерт, который возвращает в детство, но сегодня мы сделаем его на новый лад - с клубничным желе и йогуртовым нежным слоем. Все быстро и очень вкусно, ну как всегда. Пошагово покажу, как все приготовить, расскажу, почему не стоит сыпать обычный сахар в йогурт и чем смазать форму, чтобы не прилипло ничего.
Ингредиенты для йогуртовое желе
Приготовление
Замочите желатин в 40 мл холодной воды. Дайте ему набухнуть 15-20 минут. Клубнику помойте, удалите хвостики, положите в кастрюлю. Добавьте сахар и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Процедите массу через сито, перетирая ягоды ложкой, чтобы получить насыщенное пюре. Добавьте набухший желатин в горячее пюре (температура должна быть 70-80°C), тщательно перемешайте до полного растворения.
Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа - до полного застывания. Когда желе застынет, нарежьте его кубиками.
Замочите желатин в 40 мл воды на 15 минут. Растопите желатин на паровой бане или в микроволновке до полного растворения. Смешайте йогурт с сахарной пудрой, хорошо перемешайте венчиком. Влейте растопленный желатин в йогуртовую массу, еще раз перемешайте. Форму для желе слегка смажьте растительным маслом. Налейте немного йогуртового желе на дно формы.
Разложите кубики клубничного желе поверх йогуртового слоя. Залейте оставшейся йогуртовой массой, чтобы покрыть кубики. Поставьте в холодильник на 3 часа до полного застывания. Готовый десерт можно осторожно вытащить из формы и подать порционно.
