Картофель и яйца отварить до готовности, остудить и очистить. Нарезать маленькими кубиками картофель, яичные белки, индейку, редиску и огурчики. Нарубить укроп и зелёный лук.
Окрошка на маслянке: простой летний вариант
20 мин приготовления
20 мин подготовке
6 порций
Освежающая, густая, сытная — окрошка на маслянке с индейкой, йогуртом и горчицей. Простая в приготовлении и идеальна для жарких дней.
Мой любимый рецепт окрошки немного изменился в Польше, но остался не менее вкусным. Дома я готовила ее из сыворотки, по рецепту прабабушки. Здесь сыворотку на рынке не продают, но есть прекрасный кисломолочный продукт маслянка, на которой готовят холодник из свеклы. Маслянка похожа на жидкий не кислый кефир, и просто идеальна для окрошки. Сначала я экспериментировала, и смешивала пахту, кефир и айран. Но потом пришла к тому, что можно обойтись одной пахтой. Когда мы были в Болгарии, то приготовили окрошку на айране, и это тоже было очень вкусно. Вместо сметаны можно использовать густой греческий йогурт, а вместо белого хрена - горчицу, или даже васаби. Мясная часть - моя любимая запеченная грудка индейки, но можно и куриную грудку положить. Моя прабабушка всегда готовила окрошку с вареной говядиной. Моя окрошка очень освежающая, остренькая, кисловатая, густая и сытная, и очень вкусная, попробуйте обязательно!
Порций6
Энергетическая ценность554 ккал
Белки32.7 г
Жиры23.5 г
Углеводы53.4 г
Health Score
Средний уровень
Ингредиенты:
Кефир
3 л
Мясо индейки
300 г
Картофель
4 шт.
Яйца куриные
5 шт.
Огурец
200 г
Редис
200 г
Зеленый лук, пучок
2 шт.
Укроп свежий
1 пучок
Сметана
150 г
Хрен
150 г
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу
Важно: лучше всего использовать запеченную грудинку индейки и белый консервированный хрен
Приготовление
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
