Булочки улитка: с шоколадом и мягким тестом
45 мин приготовления
55 мин подготовке
3 порции
Когда вы откроете духовку с этими улитками, кухню окутает роскошный, умопомрачительный аромат сладкого дрожжевого теста и растопленного шоколада. Эти закрученные шоколадные булочки - настоящее произведение кулинарного искусства, которое легко повторить на своей кухне. Шоколад лучше выбрать черный, чтобы вкус булочек был хорошим и насыщенным. Тесто будет мягким, не будет крошиться и хорошо поднимется. Для этого используйте проверенные дрожжи и качественное масло. Подавайте еще горячими. Рецептом поделилась фуд-блогер Гур Элаги в Инстаграме.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
В большой миске или миксере соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. Добавьте яйца и ваниль, коротко перемешайте. Добавьте муку и соль. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке, хорошо вымешивая после каждого добавления, пока оно полностью не вмешается и тесто не станет гладким (примерно 10-12 минут). Накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока объем не удвоится (1-1,5 часа).
В кастрюле или миске смешайте сливочное масло, сахар, какао-порошок, ваниль, соль и измельченный миндаль (если используете) до однородной и легкой для намазывания консистенции. Раскатайте тесто в прямоугольник. Равномерно распределите шоколадную начинку по тесту. Посыпьте измельченным шоколадом, если используете. Сложите тесто и раскатайте его снова. Нарежьте на полоски и сверните каждую полоску в булочку. Выложите в смазанную форму для выпекания, немного на расстоянии друг от друга. Накройте и оставьте подниматься еще на 30-45 минут.
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте верх булочек яичной смазкой или молоком (по желанию). Выпекайте 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Пока булочки еще теплые, смажьте их простым сиропом для блестящего вида.
