Праздничное благоухание зимы: тяжелый влажный кекс на глинтвейне
40 мин приготовления
30 мин подготовке
8 порций
Этот пирог с глинтвейном, невероятно нежный и влажный, начинается с чрезвычайно простого теста. Глинтвейн, который добавляется в тесто, глазурь и, по желанию, в сироп из глинтвейна, привносит кислинку, что прекрасно сочетается с теплыми праздничными специями. Если вы любите вкус и являетесь поклонником ежегодного стакана глинтвейна, вам понравится этот пирог. Внутрь вы можете положить сушеные ягоды, изюм и орехи по вкусу, и ими же украсить пирог сверху.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для глинтвейна
Ингредиенты для дополнительно
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов C. Щедро смажьте маслом круглую форму для выпекания диаметром 25 см и выстелите дно пергаментом. В кастрюле смешайте красное вино, звездчатый анис, гвоздику, ягоды душистого перца и бренди и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального; осторожно тушите в течение 15 минут. Отложите 160 мл горячего глинтвейна для теста, а остальной глинтвейн отставьте, чтобы полностью остыл.
В миске смешайте муку, какао, соль, пищевую соду, корицу, имбирь, кайенский перец, коричневый сахар и белый сахар. Добавьте цедру, масло и яйца. Вилкой или венчиком перемешайте до исчезновения муки.
Влейте 2/3 стакана оставшегося горячего глинтвейна и взбивайте до образования гладкого, блестящего теста; переложите в подготовленную форму для торта. Несколько раз постучите о столешницу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, но начните проверять готовность через 25 минут. Зубочистка, вставленная близко к центру, должна получиться практически чистой. Пирогу может понадобиться на несколько минут больше, в зависимости от вашей духовки.
