Пармантье: простой согревающий суп из картофеля и порея по-французски

Предлагаем разнообразить меню и приготовить в этот зимний вечер настоящую французскую классику. «А именно суп Пармантье от Марка Черветти, шеф-повара, бренд-шефа ресторанных проектов Fozzy Group. Простой, но очень мощный французский суп из самых простых ингредиентов — вкусный, сытный, хорошо согревает. То, что нужно зимой», — отметил шеф.

Готовится это сытное блюдо из лука порей. Что не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Кстати, лук-порей — это овощ, родственный с луком, который имеет сладковатый и одновременно чесночный вкус. Он имеет много преимуществ для здоровья, в частности в снижении веса, защите от рака и поддержке работы мозга. Лук-порей принадлежит к тому же семейству, что и репчатый лук, лук-шалот и чеснок. Порей имеет вид гигантского зеленого лука, но гораздо более мягкий, несколько сладковатый вкус и более кремовую консистенцию во время готовки. Он насыщен питательными веществами, то есть в нем мало калорий, но много витаминов и минералов. Одна порция вареного лука-порея весом 100 граммов содержит всего 31 калорию. Лук-порей также является хорошим источником марганца, который может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и укрепить здоровье щитовидной железы. Он имеет небольшое количество меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты.