Гороховый суп-пюре
35 мин приготовления
35 мин подготовке
4 порции
Наслаждайтесь гороховым супом круглый год, чтобы получить питательную, богатую клетчаткой пищу. Горох содержит 7 граммов клетчатки на порцию в 1 стакан. И не забываем о белке! Из той самой порции в 1 стакан вы получите 8 граммов растительного белка. Это сытный суп, который не только вкусный, но и красивый благодаря ярко-зеленому оттенку гороха.
Ингредиенты:
Приготовление
Нагрейте сливочное и растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока масло не растопится. Добавьте лук и сельдерей; готовьте, периодически помешивая, до размягчения, от 4 до 6 минут. Добавьте чеснок и тимьян (или петрушку); готовьте, помешивая, до появления аромата, около 10 секунд. Всыпьте горошек. Добавьте воду и бульон; доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите до полной готовности, примерно 1 минуту.
Суп перемелите блендером до однородной консистенции (будьте осторожны при горячих жидкостях). Добавьте полтора молока (если используете), посолите и поперчите.
