Пирог Бархатцы: вкусный десерт с вау-эффектом
40 мин приготовления
50 мин подготовке
8 порций
Осень — идеальное время для посиделок с чашечкой чая. И, конечно же, не обойтись без домашней выпечки. Предлагаем не отставать от трендов и испечь роскошный пляцок Бархатцы. Такой десерт может оказаться даже вкуснее, чем вы ожидаете. Он удивительно нежный, красивый — и в целом, и на разрезе - и точно стоит внимания. Несмотря на то, что его приготовление требует немного времени, получается большая порция. Поэтому это отличный вариант десерта для семейных торжеств. А еще пляцок прекрасно подходит как сладкий перекус к кофе в офисе или школе или как главный хит праздничного стола — на день рождения, годовщину свадьбы или любое другое торжество.
Кстати, одна из начинок для пляцка готовится из мака. Это не только вкусное, но и полезное дополнение к десертам. Растение мака использовалось как традиционное средство лечения на протяжении веков. Родом из Восточного Средиземноморья, его цветы бывают разных цветов. Семена мелкие, круглые и голубые, черные или светло-темно-серые в зависимости от места выращивания. Семена мака используются в выпечке и традиционных блюдах во всем мире. Семена мака богаты клетчаткой, растительными жирами и различными другими питательными веществами, особенно марганцем, микроэлементом, важным для здоровья костей и свертываемости крови. Этот минерал также помогает организму использовать аминокислоты, жиры и углеводы. В маке много меди, минерала, необходимого для создания соединительной ткани и транспортировки железа.
Ингредиенты для кокосовой начинки:
Приготовление
Объединяем муку, какао, разрыхлитель и сахар, все перемешиваем. К этой массе добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем — это будет тесто. Сначала тесто будто рассыпается, но если помять, собирается в красивую кучку. Если выпекать на большой форме, то тесто стоит разделить на три части: две кладем в холодильник, одну — в морозильную камеру.
Выбиваем яйца, объединяем желтки с белками, добавляем растопленное сливочное масло и готовую маковую смесь с изюмом и орешками, которую уже можно есть ложкой. Мак предварительно можно запарить.
Отделяем желтки от белков, взбиваем белки в пивную пену, добавляем сахар и немного крахмала или киселя с ароматом апельсина, чтобы получить красивый желтый цвет. Взбиваем до устойчивого состояния и добавляем кокосовую стружку, тщательно вымешиваем. Начинка готова.
Берем один кусочек, растискиваем или раскатываем. Тесто достаточно хрупкое, но в кучку его можно собирать. Укладываем в форму, формируем по форме и добавляем половину маковой начинки, равномерно распределяем, сверху выкладываем половину кокосовой. Сверху затираем тестом из морозильной камеры, оставляя половину для второго коржа.
Объединяем сахар, ваниль и пудинг или крахмал, если пудинга нет. В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, добавляем все желтки и взбиваем до однородности, всыпаем сухие составляющие и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Когда крем закипит, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем до полного остывания. Затем взбиваем мягкое масло до осветления, добавляем охлажденную заварную массу и взбиваем крем до стабильного состояния.
Каждый корж разделяем на две части, в результате имеем четыре коржа. вкладываем первый корж, размазываем крем, вкладываем второй и так чередуем все четыре. Крема хватает на все слои. Легонько прижимаем каждый корж, покрываем бортики остатками крема, сверху даем растопленный шоколад и декорируем по желанию. Отправляем в холодильник на ночь.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
