Рецепт куриной печени с гранатом
20 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
Это очень сезонный вариант приготовления печени с яркими зернами граната. Блюдо можно приготовить как мезе, горячую закуску, или как основное блюдо, в обоих вариантах оно хорошее. Привычной жареной с луком печени колорит придает тягучий, кисло-сладкий соус наршараб, и зерна граната при подаче.
Ингредиенты:
Приготовление
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В антипригарной сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук на небольшом огне до золотистого цвета. Печень освободить от протоков и положить к луку.
Добавить огонь до максимума, к печени положить измельченный чеснок и, помешивая, готовить печень 10 минут. Уменьшить огонь, приправить печень и полить наршарабом, гранатовым соусом (4 ст. л.). Если нет, то уварите 150 мл гранатового сока с 1 ст.л. меда до густого сиропа, или замените наршараб бальзамиком с медом. Добавьте выбранный вариант к печени. Готовить одну минуту.
Посыпать печень гранатовыми зернами и рубленой петрушкой и подавать немедленно к столу. Приятного аппетита!
