Супер-зеленые веганские буррито с киноа
30 мин приготовления
10 мин подготовке
6 порций
Немного дополнительной подготовки заранее может значительно облегчить прием пищи в течение дня. Главное преимущество буррито — их универсальность: начинку можно подобрать на свой вкус, делая их сытными, легкими или даже сладкими.
Для разнообразия предлагаем приготовить веганские буррито, наполненные всеми вкусностями — киноа, бобами и большим количеством капусты кале — заправленные кремовой заправкой из авокадо.
Ингредиенты:
Приготовление
Смешайте авокадо, чеснок, зеленый лук, зелень, тахини, воду, лимонный сок, соль и серрано в блендере или кухонном комбайне и взбивайте до получения кремообразной массы. Переложите в банку.
Положите капусту в большую миску и добавьте к ней примерно 1/2 заправки. Массируйте руками, пока капуста не покроется ею и не начнет немного разваливаться.
Положите одну лепешку на стол и наполните ее примерно 1/2 стакана киноа, 1/2 стакана бобов, парой щедрых ложек заправки, горстью смеси капусты и посыпьте тыквенными семечками и семенами конопли (если используете). Сложите и раскатайте, а затем повторите то же самое с оставшимися буррито. Заверните каждую в пергаментную бумагу, а затем в фольгу, если планируете съесть позже. Вы можете заморозить по несколько штук, завернув в пергамент, а затем в фольгу в большом пластиковом пакете.
