NV Food Завтраки Яйца

Веганская альтернатива яичнице: тофу-скрамбл с сырным вкусом без сыра

Name: Веганская альтернатива яичнице: тофу-скрамбл с сырным вкусом без сыра
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Веганская

20 мин приготовления

10 мин подготовке

2 порции

Веганская альтернатива яичнице: тофу-скрамбл с сырным вкусом без сыра

anastasiiamykhailova/instagram

Этот веганский тофу-скрэмбл придает сырность без сыра благодаря пищевым дрожжам — приправе, которая придает пикантный, умами-вкус, сравнимый с пармезаном.

Куркума окрашивает тофу в желтый цвет, что делает его идеальной заменой яичнице-болтунье. Подавайте этот тофу-скрэмбл на завтрак с ломтиком тоста или добавьте любимые жареные овощи и наслаждайтесь им в качестве легкого ужина с гарниром из коричневого риса.

Порций2

Энергетическая ценность109 ккал

Белки4.4 г

Жиры8 г

Углеводы5.6 г

Health Score Достаточный уровень

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.

Лук-шалот 2 ст. л.

Тофу 1 пачка (упаковка)

Сухие дрожжи 2 ст. л.

Луковый порошок 1 ч.л.

Сушеный чеснок ½ ч.л.

Куркума ¼ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Соль ¼ ч.л.

Шпинат 1 пучок

Миндальное молоко 3 ст. л.

Уксус рисовый ½ ч.л.

Острый красный перец ½ щепотки

Приготовление

Шаг 1

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук-шалот; готовьте, постоянно помешивая, пока он слегка не размягчится, около 1 минуты. Добавьте тофу; готовьте, часто помешивая, пока большая часть влаги не испарится, 5–7 минут. Добавьте пищевые дрожжи, луковый порошок, чесночный порошок, куркуму, перец и 1/8 чайной ложки соли; готовьте, постоянно помешивая, пока тофу полностью не высохнет, 3–4 минуты.

Шаг 2

Добавьте шпинат, миндальное молоко и уксус в смесь тофу. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет, около 3 минут. Посыпьте молотым красным перцем (если используете) и оставшейся 1/8 чайной ложки соли.