Тыквенный штрудель: рецепт болгарского тыквеника с тестом фило

разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом большую форму для выпекания, чтобы предотвратить прилипание. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и грубо натрите. В большой сковороде растопите немного масла на среднем огне и добавьте тертую тыкву. Готовьте несколько минут, чтобы размягчить, затем добавьте сахар и корицу. Продолжайте готовить еще пару минут, слегка распределяя смесь, чтобы испарилась лишняя влага, сохраняя форму тыквы. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Растопите масло для теста в микроволновой печи или осторожно на плите. Выложите один лист теста фило на чистую, сухую рабочую поверхность и смажьте его растопленным маслом. Положите сверху второй лист, выравнивая края. Разделите тыквенную смесь и грецкие орехи от пополам. Разложите половину тыквенной начинки вдоль одного длинного края теста, затем посыпьте половиной грецких орехов рядом или поверх тыквы. Слегка смажьте маслом оставшуюся часть открытого теста.

Осторожно сверните тесто с края с начинкой, чтобы образовался длинный, ровный рулет. Не скручивайте слишком плотно, чтобы оставить немного места, облегчая скручивание. Осторожно поднимите рулет и скрутите его с одного конца вокруг себя внутри смазанной маслом формы для выпекания. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Смажьте один лист теста маслом, накройте другим листом и добавьте оставшуюся тыкву и орехи вдоль одного края.

Скрутите тесто и добавьте его в форму, соединяя с концом предыдущего рулета, чтобы образовать одну большую спираль. Смажьте верх скрученного теста маслом и выпекайте около 40 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Разрежьте через спирали и наслаждайтесь теплым или комнатной температуры.