Касероль: рецепт запіканки із молодої капусти
1 год готування
35 хв пiдготовки
12 порцiй
Сухарики та сир додають приємний хруст у кожному шматочку. Подавайте разом зі смаженою куркою або свининою на обід або легку вечерю для родини. Окрім того, страва підійде для святкового чи навіть романтичного вечора, адже має ефектну подачу та легко готується.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 180° С. Покрийте форму для випікання олією. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій духовці на середньому вогні. Додайте капусту, цибулю і селеру; перемішайте, щоб добре покрити. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, поки капуста не стане ніжно-хрусткою, від 15 до 18 хвилин.
Тим часом покладіть решту 1 столову ложку вершкового масла в невелику миску для мікрохвильової печі та розігрівайте на високій потужності, доки масло не розтопиться, приблизно 20 секунд. Додайте крекери до масла і перемішайте до однорідної маси.
Рівномірно посипте капустяну суміш борошном і перемішайте. Влийте молоко і доведіть до кипіння на середньому вогні. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, часто помішуючи, поки соус не загусне і не покриє капустяну суміш, 2-3 хвилини. Додайте гірчицю, сіль, кайєнский перець, мускатний горіх і 1/2 склянки сиру; помішуйте, поки сир не розплавиться, приблизно 30 секунд.
Ложкою викладіть капустяну суміш у підготовлену форму для запікання. Рівномірно посипте рештою 1/2 склянки сиру і сумішшю змащених маслом крекерів. Випікайте до утворення пухирців по краях і золотистої скоринки зверху, приблизно 20 хвилин. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
