Крем-суп із батату для прохолодних осінніх днів
1 год готування
20 хв пiдготовки
4 порцiї
Цей простий крем-суп із корисного батату чудово зігріє в осінні дні та додасть сірим будням яскравих кольорів, вітамінів та аромату.
Ніжний крем-суп за рецептом шеф-кухаря Руслана Сорочинського не лише просто готується, а й має зігріваючий ефект, що так важливо для осінніх днів. Страва чудово підійде для вегетаріанського меню та точно сподобається не лише його прихильникам.
Порцій4
Енергетична цінність458 ккал
Бiлки4.3 г
Жири36.6 г
Вуглеводи29.2 г
Health Score
Високий рівень
Інгредiєнти:
Батат (солодка картопля)
400 г
Цибуля ріпчаста
200 г
Вино біле сухе
200 мл
Вершки
300 мл
Овочевий бульйон
300 мл
Розмарин
за смаком
Часник
за смаком
Оливкова олія
50 мл
Приготування
Крок 1 - Готуємо батат:
Батат очистити, порізати, запекти зі спеціями з додаванням часнику, при температурі 200 градусів 40 хв, завернувши у фольгу.
Крок 2 - Готуємо решту інгредієнтів:
Дрібно нарізаємо та смажимо до золотистого кольору цибулю. З печеного батату вибираємо м’якоть, блендеруємо його з обсмаженою цибулею, додаємо вино, бульйон і вершки 18%.
Крок 3 - Готуємо суп:
Перекладаємо всі інгредієнти у глибоку миску. Блендеруємо овочі до однорідної маси, густоту вибираємо за своїм вподобанням. Додаємо спеції чи інші інгредієнти на свій смак.
