Різати не доведеться: гарбузовий суп на молоці
1 год 10 хв готування
5 хв пiдготовки
6 порцiй
Кремовий, насичений гарбузовий суп із надзвичайно інтенсивним гарбузовим смаком, приготований без нарізання гарбуза! Довший час запікання, необхідний для того, щоб гарбуз став м'яким, робить м'якоть гарбуза ще солодшою та з більш інтенсивним смаком, ніж у звичайних гарбузових супах-пюре. Вам навіть не потрібен курячий або овочевий бульйон для цього.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 180°C. Покладіть гарбуз розрізаною стороною вгору на деко разом із цибулею та часником. Збризніть олією, посипте сіллю та перцем. Загорніть часник у фольгу. Запікайте протягом 70 – 80 хвилин або до тих пір, поки гарбуз не стане м'яким (перевірте шпажкою). Влийте 2 склянки молока в блендер. Вийміть насіння з гарбуза та викиньте його. Великою ложкою вийміть м'якоть гарбуза з однієї половинки гарбуза і покладіть у блендер.
Зніміть більшу частину темного обгорілого зовнішнього шару цибулі. Розріжте навпіл (ложкою!) і перекладіть у блендер. Розгорніть часник і вичавіть м'якоть з половини часнику в блендер. Збивайте до однорідності. Відрегулюйте консистенцію на смак водою / молоком. Відрегулюйте приправи на смак. Розлийте в миски. Повторіть з рештою гарбуза. Збризніть вершками, посипте петрушкою та подавайте з гарячим часниковим хлібом на гарнір.
