Пиріжки з дитинства: сімейний рецепт мами Ольги Мартиновської
40 хв готування
20 хв пiдготовки
10 порцiй
Пиріжки колись готувала бабуся та мама, і вони були найсмачніші. А хтось куштував їх по дорозі зі школи чи на шляху додому з іншого міста. Дитинство не минає, якщо не забувати куштувати ті страви, які приносили стільки насолоди в той час. Пропонуємо поринути в дитинство і вже сьогодні приготувати пиріжки вдома. Ектор Хіменес-Браво, український ресторатор колумбійського походження, суддя кулінарного шоу МастерШеф поділився в Instagram рецептом смажених пиріжків. Він наголосив, що це пиріжки, приготовлені за рецептом Ольги Мартиновської, його колеги по проєкту МастерШеф. «Є речі, які ніколи не виходять із моди. Теплі домашні пиріжки — саме такі», — наголосив суддя МастерШеф.
Такі пиріжки готуються з начинкою з варених яєць. До речі, на думку науковців, яйця — це майже ідеальна їжа, створена природним шляхом. Крім того, вони дешеві, прості у приготуванні, поєднуються практично з будь-якою їжею і мають чудовий смак. Яйця — один з небагатьох продуктів, які можна віднести до категорії «суперфудів». Вони насичені поживними речовинами, деякі з яких рідко зустрічаються в сучасному раціоні.
Інгредiєнти:
Приготування
Зваріть 4 яйця вкруту, наріжте кубиками або натріть на тертці.
У кефір додайте соду, зачекайте реакцію. Потім — цукор, сіль, ⅓ олії та решту яєць. Поступово всипайте борошно та дивіться за тим, як воно візьметься, адже багато залежить від кефіру. Кількість борошна може бути меншою, або, навпаки, більшою.
Змішайте подрібнені яйця, зелену цибулю, сіль і перець. Злегка розімніть ложкою. Тісто розділіть на частини, сформуйте кульки, розкачайте. Викладіть начинку, защипніть краї й надайте пиріжкам довгастої форми.
Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків по 3 хвилини до золотавої скоринки. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
