Рецепт салату Нісуаз зі свіжого тунця
5 хв готування
30 хв пiдготовки
4 порцiї
Салат Нісуаз (фр. Salade Niçoise) — це класична страва французької кухні, яка походить із Ніцци, міста на Лазурному узбережжі. Він відомий своїм свіжим, насиченим смаком і використанням простих, але високоякісних інгредієнтів. Традиційний рецепт не передбачає використання відвареної картоплі чи рису, але сучасні варіації часто включають ці інгредієнти. У Нісуазу важливий баланс свіжості овочів і яскравості смаків. Заправка зазвичай базується на оливковій олії з лимонним соком, гірчицею та прованськими травами. Салат подається кімнатної температури. Його можна оформити як індивідуальні порції або викласти всі інгредієнти на велику тацю для сервірування. Цей салат не тільки естетично виглядає, але й чудово насичує, залишаючи приємний післясмак.
Соковитий стейк тунця, поєднаний з овочами, і пікантною гірчичною заправкою чудово смакуватиме на легкий, але поживний обід або вечерю.
Нісуаз — один з найулюбленіших салатів, поряд з грецьким і фаттушем. Готую його вже багато років, але зі стейком тунця це щось зовсім особливе.
Інгредiєнти:
Приготування
Картоплю вимити щіткою і відварити в мундирі до готовності. Дати охолонути і розрізати на чотири частини. Яйця відварити в киплячій воді 6-7 хвилин, облити холодною водою й очистити. Розрізати на дві або чотири частини. Квасолю бланшувати в окропі 5 хвилин, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Червону цибулю очистити та нарізати на тонкі пір'їни. Помідори розрізати навпіл.
Для заправки змішати в мисці віночком гірчицю й оцет з 1 ч. солі. Влити 4 ст. л. оливкової олії тонкою цівкою до отримання густого соусу. Стейк тунця посолити й поперчити. Розігріти антипригарну сковорідку і налити 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажити тунця на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку і вийняти на тарілку. Нарізати тунця товстими скибочками.
На велику тацю викласти шарами тунця, нарізані овочі, мікрозелень, яйця та оливки. Заправку подати окремо і полити салат просто перед споживанням. Смачного!
