Тертий пиріг зі сливою та молочним кремом: ще ніжніший
55 хв готування
35 хв пiдготовки
4 порцiї
Пиріг простий у приготуванні, але виглядає так, ніби його щойно дістали з вітрини хорошої домашньої кондитерської. Рецептом поділився учасник МастерШеф Гліб Солуденков в Інстаграмі. Найкраще подати цей пиріг до чашки гарячої кави — відрізати щедрий шматок і насолоджуватися тим, як хрумка крихта поєднується з густою сливою та ніжним кремом.
Інгредiєнти для тіста
Приготування
Масло поріжте на невеликі шматочки, змішайте з цукром, розпушувачем та сіллю. Додайте борошно, яйце, та замішайте м'яке тісто. Приберіть в холодильник, щоб воно охолонуло. в окремій каструлі підігрійте молоко, Всі інші інгредієнти для крему окрім масла змішайте до однорідності. Додайте туди молоко та заваріть на тихому вогні до густоти. У кінці додайте масло та перебийте блендером.
Для джему сливи поріжте на невеликі частинки та половину кількості змішайте з цукром. Поставте в каструлі на вогонь та тушкуйте. Перебийте до стану соусу, а іншу частину покладіть туди ж із подрібненими спеціями та крохмалем, розведеним водою. Готуйте до кількох хвилин на вогні. Тісто дістаньте та розкачайте його половину в пласт. Викладіть у форму з пергаментом та зробіть отвори виделкою. Всередину вилийте крем, викладіть джем та натріть зверху залишок тіста. Випікайте при температурі 180 градусів 50-55 хв. Смачного!
