Пирог с сливой и молочным кремом: ещё нежнее
55 мин приготовления
35 мин подготовке
4 порции
Пирог прост в приготовлении, но выглядит так, будто его только что достали из витрины хорошей домашней кондитерской. Рецептом поделился участник шоу «МастерШеф» Глеб Солуденков в Instagram. Лучше всего подать этот пирог к чашке горячего кофе — отрезать щедрый кусок и наслаждаться тем, как хрустящая крошка сочетается с густой сливой и нежным кремом.
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для джема
Приготовление
Масло нарежьте на небольшие кусочки, смешайте с сахаром, разрыхлителем и солью. Добавьте муку, яйцо и замесите мягкое тесто. Поставьте в холодильник, чтобы оно остыло. В отдельной кастрюле подогрейте молоко, все остальные ингредиенты для крема, кроме масла, смешайте до однородности. Добавьте туда молоко и варите на медленном огне до загустения. В конце добавьте масло и взбейте блендером.
Для джема порежьте сливы на небольшие кусочки и половину этого количества смешайте с сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите. Варите до состояния соуса, а оставшуюся часть добавьте туда же вместе с измельченными специями и крахмалом, разведенным водой. Готовьте на огне еще несколько минут. Достаньте тесто и раскатайте его половину в пласт. Выложите в форму, выстланную пергаментом, и проколите вилкой. Внутрь вылейте крем, выложите джем и натрите сверху оставшееся тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов 50–55 минут. Приятного аппетита!
