Яйця бенедикт: рецепт ідеального сніданку
15 хв готування
10 хв пiдготовки
2 порцiї
У приготуванні сніданків справжній Оскар у світі рецептів ми б віддали яйцям Бенедикт. Страва створена для ідеального ранку, адже тут є безмежна кількість смакових відтінків. Про сценарій приготування варто подумати заздалегідь. Вам знадобляться хрусткий бекон, хлібні тости, свіжі яйця і голландський соус. Перше, що рекомендуємо, заздалегідь потренуйтеся готувати яйця пашот. Для цього оберіть найсвіжіші яйця, бо чим довше вони зберігалися, тим більша ймовірність, що розпадуться у воді. Вода, в яку опускатимете яйце, не повинна парувати, а лише починати кипіти. Яйце тримайте у воді до 3-х хвилин, якщо ви любите рідкий жовток.
Інгредiєнти для тостів:
Інгредiєнти для cоусу Голандез:
Приготування
Почистьте, помийте цибулю та дрібно її наріжте. Так само невеликими брусочками наріжте 50 г бекону.
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, зменште вогонь і влийте туди 1 ст. л. оцту. Розмішайте воду, зробивши вир. Акуратно розбийте туди яйце, трохи перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Дістаньте шумівкою і викладіть на щільний паперовий рушник, щоб яйце просушити. Можна використати черствий шматок хліба. Він теж добре зможе увібрати воду.
На пательні розтопіть вершкове масло і підсмажте тости. Цибулю обсмажте з беконом.
Приготуйте голландський соус. Поставте каструлю на парову баню - на каструлю з водою поставте миску, щоб вона не торкалася води. У миску покладіть 65 г вершкового масла, розтопіть його, помішуючи віничком, і посоліть. В окремій мисці збийте 3 яєчних жовтки й тонкою цівкою влийте їх у масло, збийте і додайте 1 ст. л. лимонного соку.
Сформуйте страву: на хлібні тости викладіть бекон з цибулею, зверху яйце і полийте голландським соусом.
