З секретним інгредієнтом: пляцок з яблуками, вишнею та маком

Name: З секретним інгредієнтом: пляцок з яблуками, вишнею та маком
Prep time: 120 min
Cook time: 104 min
Yield: 10
Cuisine: Українська

1 год 44 хв готування

2 год пiдготовки

10 порцiй

З секретним інгредієнтом: пляцок з яблуками, вишнею та маком

NV Food via Chat GPT

Вологий, ніжний і багатошаровий пляцок, який зникає миттєво - чудова ідея для вечірнього чаювання чи сімейного застілля.

Домашні пляцки - це спосіб створити тепло та затишок. Рецепт потребує часу та великої кількості процесів, але результат того вартий. Мак, яблука та вишні разом гармонійно поєднуються і створюють розкішне святкове поєднання. Також пляцок смакуватиме просто до кави в будній день. Для приготування начинки також потірбне желе, яке створить особливу текстуру та підкреслить аромат. Рецептом поділилася фуд-блогерка Світлана Кравченко в Інстаграмі.

Порцій10

Енергетична цінність1175 ккал

Бiлки17.8 г

Жири68.3 г

Вуглеводи128.8 г

Health Score Недостатній рівень

Інгредiєнти для тіста

Борошно пшеничне 600 г

Цукор 170 г

Жовток яєчний 4 шт.

Масло вершкове 82% 250 г

Сметана 3 ст. л.

Інгредiєнти для вишневої начинки

Вишня 800 г

Желе в пакетику, порошок 1 пачка (упаковка)

Інгредiєнти для яблучної начинки

Яблуко 1 кг

Цукор 2 ст. л.

Лимон, сік 2 ст. л.

Желе в пакетику, порошок 1 пачка (упаковка)

Інгредiєнти для макової начинки

Білок яєчний 4 шт.

Цукрова пудра 150 г

Крохмаль 2 ст. л.

Мак 200 г

Інгредiєнти для крему

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 150 г

Борошно пшеничне 2 ст. л.

Крохмаль 2 ст. л.

Молоко 500 мл

Масло вершкове 82% 400 г

Цукор ванільний за смаком

Приготування

Крок 1 - Тісто

Масло збити з цукром, додати жовтки та сметану, злегка перемішати, всипати борошно з розпушувачем. Замісити м’яке тісто. Розділити на 3 частини та прибрати в холодильник на 30 хв.

Крок 2 - Начинка

Вишнева: вишні відтиснути від соку.
Яблучна: натерти яблука, додати цукор і лимонний сік, перемішати.
Макова: білки збити в піки, додати пудру і крохмаль, вмішати мак.

Крок 3 - Коржі

Кожну частину тіста розділити на 2 пласти. Розкачати між пергаментом. Для коржа з вишнею треба на один пласт викласти желе, потім вишні, зверху знову желе, накрити другим пластом тіста. Краї добре защипнути. Для макового потрібно на один пласт викласти мак, накрити другим пластом тіста. Краї добре защипнути. Для яблучного викладіть желе, потім яблука, зверху знову желе, накрити другим пластом тіста. Краї добре защипнути. Випікати при 165°C близько 40 хв кожен корж. Повністю охолодити.

Крок 4 - Крем

Яйця з цукром, борошном і крохмалем перемішати, поступово влити молоко та заварити до густоти. Накрити плівкою “в контакт”, охолодити. Масло збити з ваніллю та, по ложці, додавати заварну масу.

Крок 5 - Збірка

Щоб зібрати, перемастити коржі кремом і останній з них посипати какао з цукровою пудрою.