Тепло в тарілці: суп-карі з пастернаку та яблук для здоров'я та гарного самопочуття
20 хв готування
45 хв пiдготовки
4 порцiї
Суп складається з сезонних інгредієнтів, має меншу калорійність і високий вміст клітковини та/або білка, що може допомогти вам почуватися ситими протягом тривалого часу.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте олію у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте пастернак і цибулю і смажте, періодично помішуючи, поки цибуля не підрум’яниться, 5-7 хвилин.
Додайте часник і готуйте, періодично помішуючи, до появи аромату 45 секунд. Додайте бульйон, воду, картоплю, яблуко, порошок карі, коріандр, кмин і імбир; доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього-низького і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, якщо їх пом’яти об стінку каструлі дерев’яною ложкою, приблизно 20 хвилин.
Перемеліть суп в каструлі занурювальним блендером до однорідності. (Як варіант, змішайте суп порціями в блендері з трохи відкритою кришкою. Будьте обережні, змішуючи гарячі рідини. Поверніть суп у каструлю.) Додайте лимонний сік, сіль і перець. Подавайте з шматочками йогурту, змішаними зверху, прикрасивши щіпкою коріандру.
