Голубцы из молодой капусты: блюдо, которое нельзя пропустить весной
40 мин приготовления
40 мин подготовке
3 порции
Нежные листочки омлодой капусты помогут получить сочные, мягкие и ароматные голубцы с курицей.
Обычно, приготовление голубцов откладывается на выходные, потому что для них нужно немало времени. Но рецепт голубцов из молодой капусты позволяет ускорить все приготовления. Ее листочки настолько нежные, что не требуют варки в кипятке, а голубцы из них - долгого запекания. Подайте готовое блюдо со сметаной и посыпьте любимой зеленью.
Порций3
Энергетическая ценность927 ккал
Белки64.9 г
Жиры40.1 г
Углеводы77.7 г
Health Score
Средний уровень
Ингредиенты:
Куриный фарш
600 г
Рис круглозерный
150 г
Молодая капуста
1 ½ кг
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
3 ст. л.
Лавровый лист
3 шт.
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу
Томатный сок
200 мл
Вода
200 мл
Соль
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Помойте 150 риса, пересыпьте в кастрюлю, залейте 500 мл воды и варите 7-8 минут после закипания. Затем откиньте рис на дуршлаг и оставьте остывать. В большой кастрюле вскипятите воду и уберите с огня. Из молодой капусты вырежьте кочан, и окуните в кипяток на две минуты. Вынимайте, снимайте первые мягкие листочки и возвращайте капусту обратно в кастрюлю.
Шаг 2
Лук порежьте средним кубиком и пожарьте на разогретой сковороде с 2-3 ст. л. подсолнечного масла до мягкости и золотистости. Добавьте в 600 г куриного фарша из филе бедра остывший отваренный до полуготовности рис и жареный лук, Посолите, поперчите и хорошо вымешайте.
Шаг 3
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. С каждого капустного листочка срежьте твердую часть. Выложите столовую ложку фарша в капустный лист и сформируйте голубцы. Выкладывайте голубцы в форму для запекания размером 30 на 20 см. Получится 11 голубцов.
Шаг 4
Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте сверху на голубцы. Для соуса смешайте 200 мл томатного сока и 200 мл воды, посолите по вкусу и залейте голубцы. Он должен полностью их покрыть. Если у вас другая форма и не хватает соуса, увеличьте его количество. Добавьте 2-3 лавровых листа. Накройте форму фольгой и ставьте запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов. Готовые голубцы из молодой капусты подавайте горячими со сметаной.
