Идеально нежный чизкейк
40 мин приготовления
20 мин подготовке
14 порций
Подавайте такой чизкейк с ягодным соусом или карамелью и удивляйте гостей чрезвычайно нежным и изысканным вкусом. Десерт идеально подойдет с чашечкой кофе или чая. Десерт можно задекорировать свежими фруктами, тыквенными семечками, яблочными палочками в шоколаде, мятой и т.д.
Ингредиенты для чизкейкa:
Ингредиенты для начинки:
Приготовление
Разделите яйца. Желтки, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте в пену. Когда смесь станет действительно кремообразной, постепенно добавьте тыквенное масло, подсолнечное масло и воду. Яичные белки взбиваем со щепоткой соли до плотной пены и добавляем к желтковой смеси. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в смесь и перемешайте. Форму для торта смажьте жиром и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Выложите смесь в форму и выпекайте 15 минут при температуре 180 °C, затем уменьшите температуру до 130 °C и продолжайте выпекать еще 15 минут.
Замочите желатиновые листы в холодной воде. Для начинки смешайте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, а затем добавьте творог. Отожмите желатин, чтобы удалить как можно больше воды, и нагрейте его с лимонным соком. Затем вмешайте растворенный желатин в творожную смесь. Взбейте сливки и добавьте их к творожной массе. Когда корж остынет, выньте его из формы, переверните и разрежьте на три части по горизонтали. Нижний корж должен быть немного толще остальных. Выстелите дно формы жиронепроницаемой бумагой, положите на дно самый толстый корж и поочередно выложите слои начинки и коржей, завершая слоем начинки.
Отложите немного начинки в сторону и поставьте в холодильник. Она понадобится вам позже для обмазывания боков чизкейка. Охладите десерт в холодильнике минимум пять часов, а в идеале - всю ночь. Вынимаем охлажденный чизкейк из формы. Распределите зарезервированную начинку по бокам.
