Овощные шашлычки с картофелем: рецепт барбекю с грибами

Насыпьте все ингредиенты в миску или мерный стакан среднего размера. Взбейте вместе. Отставьте в сторону до готовности к использованию на овощах. Помойте и подготовьте овощи, начиная с картофеля. Перед приготовлением на гриле картофель нужно отварить (частично сварить), поскольку он готовится дольше, чем другие овощи. Тщательно почистите и промойте картофель. Не снимайте кожуру.

Положите картофель в глубокую кастрюлю, залейте водой и накройте крышкой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до медленного кипения. Варите, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть острым ножом. Не переваривайте картофель. Слейте воду с картофеля. Пока картофель варится, самое время подготовить остальные овощи. Начните с тщательной промывки, если нужно. Удалите семена с болгарского перца и внешнюю шелуху с лука.

Нарежьте кабачки и желтые патиссоны, перец, лук и ананас одинаковыми кусочками. Перед использованием замочите бамбуковые шпажки в воде на 15 минут или более. Это поможет предотвратить их пригорание или возгорание во время жарки овощей на гриле. Нанизывайте овощи на шампуры, чередуя их по цвету. Поместите их в форму для запекания.

Разогрейте мангал на среднем уровне, примерно до 190 градусов. Положите овощные шампуры на решетку гриля. Дайте овощам приготовиться около 3 минут перед тем, как перевернуть. Осторожно переверните каждый шампур щипцами и смажьте его соусом. Повторите этот шаг еще 2-3 раза, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся (всего около 12 минут). Снимите с гриля и наслаждайтесь!