Пирог «Октябрь»: быстрый рецепт без теста

Для тыквенной начинки очистите тыкву и натрите её на крупной тёрке, чтобы получить 750 г мякоти. Снимите цедру с половины лимона, используя только жёлтую часть, а затем выжмите сок.  Добавьте сахар к тыкве, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы она пустила сок. Лимон придает выпечке приятный свежий аромат, но по желанию его можно заменить цедрой апельсина. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: манную крупу, муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Выстелите форму для выпечки размером 25 × 11 см (высотой 8 см) пергаментной бумагой или смажьте её растительным маслом. Разделите сухую смесь на 4 части, а тыквенную начинку — на 3 части. 

Укладывайте их слоями, начиная с сухой смеси и заканчивая ею. Слегка прижимайте каждый слой из тыквы и разравнивайте верхний слой сухой смеси. С помощью деревянной шпажки проткните несколько отверстий по всей поверхности и равномерно влейте теплое молоко, чтобы оно пропитало все слои. Сверху натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке, равномерно распределив его по поверхности. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте торт примерно 45 минут. Готовый торт покрыт золотистой хрустящей корочкой, а внутри остается нежным и ароматным. После извлечения из духовки дайте торту полностью остыть, чтобы слои закрепились и он хорошо нарезался. Благодаря пергаментной бумаге его легко вынуть из формы, а в нарезанном виде он имеет красивый многослойный вид.