Рецепт «лесного» брауни: с фундуком
25 мин приготовления
20 мин подготовке
14 порций
Такой брауни получается насыщенным, пышным и всегда пользуется успехом. Это самый быстрый путь к изысканному десерту или лакомству в любое время. Чтобы создать праздничное настроение печенье можно посыпать сахарной пудрой. Из-за содержания алкоголя и розмарина, этот десерт не является идеальным вариантом для угощения детей, но взрослые точно будут от него в восторге.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогреть духовку до 160°C, вентилятор/газовая духовка. Квадратную форму размером 23 см застелить пергаментом для выпечки. Положить на него что-то тяжелое, чтобы удерживать форму во время выпекания брауни. Положить сушеные вишни в самую маленькую кастрюлю, залейте бренди (или же таким же количеством апельсинового сока) и довести до кипения, часто помешивая, чтобы все вишни растворились в жидкости. После закипания дать сухофруктам (вишням) покрыться пузырьками в течение минуты, затем снять кастрюлю с огня, оставив вишни немного остыть и впитать ликер или сок.
Измельчить шоколад и нарезать кусочками сливочное масло, чтобы оно растопилось. Положить эти кусочки в широкую кастрюлю (диаметром 22 см) и растопить на очень медленном огне. Добавить измельченный шоколад, и когда он почти расплавится в масле, снять кастрюлю с огня, осторожно перемешать лопаткой, добавить сахар, соль и какао, снова осторожно перемешать, снять с огня и оставить немного остыть.
Разбить яйца в кувшин и взбить до однородной массы. Положить фундук в пакет и растолочь скалкой, чтобы немного разбить его. Большинство фундука распадается на две идеальные половинки. Постепенно добавить взбитые яйца в кастрюлю с растопленным шоколадом, а когда они добавятся к тесту, медленно всыпать муку, пока ее не станет совсем не заметно.
Выложить в сковороду вишню, растертый фундук и измельченный розмарин, перемешать, а затем выскрести в форму, выстланную пергаментом. Выпекать в духовке 25-30 минут. Когда брауни приготовится, верх будет выглядеть немного сухим, а края начнут отходить от стенок формы. Выйдя из духовки, пирожное должно иметь несколько влажных крошек, но не сырое тесто. Однако внутри они будут вкусно пикантными. Оставить остывать в форме на решетке, даже если они очень теплые, но они не будут держать форму, пока не остынут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. А если вы положите остатки в холодильник, то будете вознаграждены: в холодном виде эти пирожные на вкус как прекрасная шоколадная помадка.
Если вы не можете найти готовый поджаренный фундук, приготовьте его самостоятельно на противне для выпечки с бортиком примерно 10-15 минут в духовке, разогретой до 160°C. Затем переложите орехи в неглубокую миску, чтобы они остыли, пока вы занимаетесь тестом для брауни. А если у вас нет бренди или вы не хотите употреблять алкоголь, просто замочите сушеные вишни в апельсиновом соке.
