Пикантная, сбалансированная, вкусная: рецепт яичницы с черной фасолью
10 мин приготовления
5 мин подготовке
1 порция
Это нежная яичница с сочными томатами, ароматными шампиньонами и питательной фасолью. Яркий вустерский соус и свежие листья кинзы делают вкус блюда еще богаче. С видео приготовления блюда вы можете ознакомиться в украинском кулинарном приложении Culinara.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло. Возьмите разноцветные томаты, разрежьте их пополам. Срежьте у шампиньонов ножку с краем шапочки, ножку отложите для использования в другом рецепте. Положите на сковороду томаты и шапочки грибов срезом вниз, посолите. Жарьте 6-7 мин до появления корочки, переверните и дожарьте. Томат должен быть мягким, а грибы — золотистыми.
Выложите черную фасоль в миску, добавьте вустерский соус. Нарежьте тортильи на полоски. Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Разбейте яйца, чтобы белок равномерно покрыл дно, поджарьте. Когда белок схватится, добавьте на сковородку к яйцам фасоль, посолите, поперчите. Выключите огонь и оставьте немножко отдохнуть. Пожарьте полоски тортильи с обеих сторон на сухой сковороде-гриль. Нарвите листочки кинзы.
Выложите яичницу по-мексикански на тарелку для подачи. Рядом положите поджаренную тортилью, добавьте зелень, творог, немного соуса чипотле. Приятного аппетита!
