Пікантна, збалансована, смачна: pецепт яєчні з чорною квасолею
10 хв готування
5 хв пiдготовки
1 порцiя
Це ніжна яєчня з соковитими томатами, ароматними печерицями та поживною квасолею. Яскравий вустерський соус і свіже листя кінзи роблять смак страви ще багатшим. Із відео приготування страви ви можете ознайомитись в українському кулінарному додатку Culinara.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте олію. Візьміть різнобарвні томати, розріжте їх навпіл. Зріжте у печериць ніжку з краєм шапочки, ніжку відкладіть для використання в іншому рецепті. Покладіть на сковороду томати та шапочки грибів зрізом донизу, посоліть. Смажте 6–7 хв до появи скоринки, переверніть і досмажте. Томат має бути м’яким, а гриби — золотавими.
Викладіть чорну квасолю в миску, додайте вустерський соус. Наріжте тортильї на смужки. Зменшіть вогонь під сковородою до мінімального. Розбийте яйця, щоб білок рівномірно вкрив дно, посмажте. Коли білок схопиться, додайте на сковорідку до яєць квасолю, посоліть, поперчіть. Вимкніть вогонь і залиште трошки відпочити. Посмажте смужки тортильї з обох боків на сухій сковороді-гриль. Нарвіть листочки кінзи.
Викладіть яєчню по-мексиканськи на тарілку для подачі. Поряд покладіть підсмажену тортилью, додайте зелень, кисломолочний сир, трохи соусу чипотле. Смачного!
