Сладкий пирог из кабачков по рецепту Клопотенко

Кабачки готовятся просто. Кабачки для меня, как я уже много раз говорил, — идеальная губка, которая впитывает в себя всё. Поэтому я подумал: а почему бы не сделать их сладкими? Варенье из кабачков — знаем. Рецепт ананаса из кабачков — знаем, знаем. То, что кабачки добавляют в йогурт и называют это манго — знаем, знаем. Давайте приготовим пирог. Пирог из кабачков тоже сладкий. 

Кстати, кабачки — это не только бюджетный и вкусный сезонный овощ, это настоящее сокровище с точки зрения пользы и разнообразия в приготовлении. Кабачок содержит небольшое количество железа, кальция, цинка и некоторых других витаминов группы В. В частности, в нём достаточно витамина А, поэтому он может поддержать зрение и иммунную систему. Сырой кабачок имеет такой же питательный профиль, как и вареный, но содержит меньше витамина А и больше витамина С — питательного вещества, количество которого имеет тенденцию уменьшаться при термической обработке. Кабачки также богаты антиоксидантами — это полезные растительные соединения, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. К ним относятся каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Они могут быть полезны для глаз, кожи и сердца. Исследования показывают, что кожица растения содержит наибольшее количество антиоксидантов. Желтые кабачки могут содержать несколько больше антиоксидантов, чем светло-зеленые.