Тарт из печеных помидоров с рикотой и песто – идеальный вариант для вкусного обеда
35 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
Представьте себе легкий пирог, где тонкие слои хрустящего слоеного теста сочетаются с сочными разноцветными томатами, нежной рыкотой и ароматным пестом. Это не просто закуска — это маленький праздник цветов и вкусов, напоминающий о теплых вечерах, щедрых огородах и легкости средиземноморской кухни. Добавьте сюда чуть-чуть крем-фреша или сметаны для нежности, тонкие лепестки красного лука для пикантности и каплю оливкового масла для завершения вкусовой палитры — и вы получите идеальное блюдо для дружеского ужина, пикника или даже романтического аперитива.
Ингредиенты:
Приготовление
Застелите большой противень бумажными полотенцами. Выложите сверху нарезанные помидоры в один слой. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Используйте эту смесь, чтобы равномерно приправить помидоры с обеих сторон, накройте еще одним бумажным полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы соль вынула влагу из помидоров.
Пока стоят помидоры, разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте решетку посередине. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, обрезая неровные края. Проколите внутреннюю часть вилкой, оставляя бортик шириной 1,5 см. С помощью кондитерской кисточки смажьте центр слоеного теста сметаной, оставляя бортик несмазанным.
Выложите слоями помидоры и нарезанный полукольцами красный лук поверх теста. Переложите в противень и выпекайте, переворачивая на середине выпечки, пока слоеное тесто не подрумянится и не станет рыхлым, 30-35 минут.
Посыпьте помидоры перцем, если используете. Добавьте свежую рикотту. Разведите песто оливковым маслом до нужной консистенции для поливки; полейте сверху тарт по вкусу. Посыпьте сверху базиликом при использовании и подавайте теплой или комнатной температуры.
