Французький салат з сочевиці: безпрограшний варіант на вечерю
40 хв готування
30 хв пiдготовки
9 порцiй
Зі смаком, динамічний та хрусткий, із поєднанням коренеплодів та цикорію, свіжий і з вираженим ароматом трав — це ситний і зручний салат, який можна їсти будь-коли. Він чудово пасуватиме до будь-яких продуктів або покупок на фермерському ринку. Цей салат легко може стати основним у вашому домі: приготуйте його в неділю — і смак поступово змінюватиметься протягом тижня під час маринування. Завдяки цьому його можна доповнювати протягом дня: додати більше лимона або трохи сиру, щоб освіжити смак через день-два. Достатньо насичений, щоб бути самостійною легкою стравою, салат із сочевиці також чудово пасуватиме до смаженої курки чи риби. Це простий, але особливий рецепт, який варто мати під рукою на всі випадки життя. Цей салат можна зберігати накритим у холодильнику до чотирьох днів, але, ймовірно, ви з'їсте його на багато швидше. З часом смак покращиться, але перед подачею вам потрібно буде знову скоригувати спеції.
До речі, сочевиця — дуже поживний продукт. Вона багата на мінерали, білок і клітковину. Сочевиця є багатим джерелом клітковини, фолієвої кислоти та калію, які підтримують здоров’я серця.
Інгредiєнти:
Приготування
Додайте сочевицю та букет гарні у велику каструлю та залийте достатньою кількістю води, щоб покрити сочевицю на 5 см. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь, щоб підтримувати низький рівень. Накрийте кришкою та тушкуйте, поки сочевиця не стане м'якою, від 12 до 20 хвилин, залежно від сорту вашої сочевиці. Викиньте букет гарні. Злийте воду з сочевиці та промийте холодною водою. Застеліть деко рушником і рівномірно висипте сочевицю на сковороду, щоб вона висохла та охолонула.
У великій мисці змішайте оцет, оливкову олію, гірчицю, мед, листя чебрецю, половину лимонного соку, 1 столову ложку солі та 2 чайні ложки перцю; добре збийте вінчиком. Додайте шалот та часник і добре перемішайте.
Додайте моркву та радічіо, щоб покрити салат, потім додайте охолоджену сочевицю та знову перемішайте. Додайте петрушку, кріп, естрагон та половину лимонної цедри.
Спробуйте на смак та додайте сіль і перець. Зверху щедро збризніть оливковою олією, додайте лимонний сік за смаком та ще кілька дрібок лимонної цедри.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
