Кабачкове карі
40 хв готування
20 хв пiдготовки
4 порцiї
Вийміть насіння перед тим, як нарізати кабачки та обсмажити їх, щоб досягти більш щільної текстури карі. Нічого не пропаде даремно - насіння зробить соус густішим. Карі з кабачків чудово смакуватиме з рисом басматі.
Інгредiєнти:
Приготування
Обріжте кінці кабачків, розріжте їх навпіл уздовж і чайною ложкою вишкребіть водянисте насіння в центрі (не біда, якщо не все). Грубо наріжте половинки кабачків, потім грубо подрібніть насіння і відкладіть його на потім.
У великій сковороді розігріти 2 ст. л. олії на середньому вогні і обсмажити нарізані кабачки до золотистого кольору, приблизно 8-10 хвилин. Витягнути зі сковороди, залишивши олію, потім додати цибулю і ще одну столову ложку олії, якщо потрібно, а також по дрібці солі і перцю. Смажте 6-8 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і не почне набувати світло-коричневого кольору, потім додайте перець чилі, імбир і часник і смажте 2 хвилини, поки вони не почнуть розм'якшуватися. Перемішайте спеції та смажте ще 30 секунд.
Всипати нут, влити помідори, кокосове молоко та кабачкове насіння. Тушкувати на середньо-слабкому вогні 10 хвилин, потім знову додати кабачки і готувати ще 8-10 хвилин. Подавати з рисом басматі та гарніром на ваш вибір.
