Найкращі до кави: рецепт нідерландських вафель, ліпше ніж в магазині
40 хв готування
20 хв пiдготовки
15 порцiй
Їх кличуть струпвафлями (Stroopwafels) та насолоджуються ними із кавою протягом дня. Цей смаколик з Нідерландів зміг завоювати світ своїм смаком, виглядом та текстурою. Ці тоненькі вафлі з солодким сиропом, що тягнеться всередині мають надзвичайно приємну текстуру. Вони рум'яні та ароматні. Якщо ви приготували їх завчасно, то просто покладіть зверху на чашку з кавою, щоб начинка всередині підтанула й нагрілася. Насолоджуйтеся струпвафлями з улюбленим напоєм зранку та на перекус.
Інгредiєнти для тіста
Приготування
Попередньо розігрійте духовку до 50 °C із конвекцією. Розтопіть вершкове масло. Змішайте борошно з коричневим тростинним цукром, корицею та дрібкою солі. Розчиніть дріжджі в холодному молоці та додайте до суміші з борошна. Збийте яйце та додайте 20 г збитого яйця до тіста разом із розтопленим вершковим маслом.
Добре вимісіть тісто міксером із насадкою для замісу, щоб отримати однорідну масу. Наприкінці замішайте рукою. Сформуйте тісто у вигляді кулі та накрийте вологою тканиною. Вимкніть духовку та залиште тісто в теплій духовці приблизно на 30 хвилин, щоб піднялося.
Змішайте коричневий цукор із сиропом агави в невеликій каструлі та нагрівайте на плиті, поки цукор не розчиниться. Додайте вершкове масло та перемішайте до отримання однорідного сиропу. Залиште каструлю на мінімальному вогні, щоб сироп залишався рідким до подальшого використання.
Розігрійте вафельницю. Вона готова до використання, як тільки загориться індикаторна лампочка. Розділіть тісто на 5 маленьких кульок приблизно по 60 г і трохи приплюсніть їх. Покладіть кульку тіста в попередньо нагріту вафельницю, закрийте кришку з легким натиском і випікайте 2–3 хвилини.
Дістаньте готову вафлю золотистого кольору та відразу ж виріжте круги за допомогою круглої формочки. За допомогою ножа зробіть надріз по краю теплої вафлі та розріжте її на дві половинки, обережно провертаючи ніж.
Одну половину вафлі намастіть сиропом за допомогою палетки чи ложки, а потім накрийте другою половинкою. Обережно притисніть та злегка поверніть обидві половинки, щоб сироп рівномірно розподілився всередині вафлі. Смакуйте з кавою.
