NV Food Страва Салати

З соусом з кеш'ю і цвітної капусти: легка і поживна веганська версія салату олів'є

Name: З соусом з кеш'ю і цвітної капусти: легка і поживна веганська версія салату олів'є
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ф'южн

20 хв готування

1 год пiдготовки

8 порцiй

З соусом з кеш'ю і цвітної капусти: легка і поживна веганська версія салату олів'є

NV via ChatGPT AI

Це чудовий спосіб адаптувати традиційну страву до сучасних потреб без використання продуктів тваринного походження. Він зберігає знайомий смак і текстуру, але стає більш легким і корисним.

Пропонуємо цього року на Новий рік замість звичного м'яса птиці або ковбаси додати до улюбленого салату Олів'є корисне і поживне авокадо. А калорійний майонез замінити соусом з кеш'ю і цвітної капусти. Ця версія точно сподобається усім, хто дотримується веганської дієти.

Порцій8

Енергетична цінність281 ккал

Бiлки5.7 г

Жири16.5 г

Вуглеводи30.1 г

Health Score Достатній рівень

Інгредiєнти для приготування салату:

Картопля 600 г

Морква 400 г

Зелений горошок консервований 160 г

Авокадо 1 шт.

Цибуля ріпчаста ½ шт.

Огірки мариновані 50 г

Томати в’ялені в олії 4 шт.

Вустерський соус 5 г

Інгредiєнти для соусу:

Кеш’ю 100 г

Капуста цвітна 50 г

Оливкова олія 60 мл

Вода 60 мл

Лимон ½ шт.

Оцет 15 мл

Діжонська гірчиця 5 г

Сіль ½ ч.л.

Приготування

Крок 1 - Готуємо соус:

Спочатку кеш'ю потрібно замочити. Найкращий спосіб зробити це — залишити його в холодній воді на ніч. Якщо ви хочете зробити це швидше, ви можете скористатися методом «швидкого замочування», заливши кеш'ю окропом і залишивши його на 1 годину. Злийте воду з кеш'ю, грубо наріжте цвітну капусту і додайте всі інгредієнти в блендер. Збийте до однорідної маси та відставте в сторону.

Крок 2 - Готуємо салат:

Картоплю і моркву чистимо і нарізаємо кубиками. Після того кладемо овочі у каструлю з великою кількістю води та доводимо до кипіння. Варимо на середньому вогні, перевіряючи готовність через десять хвилин. Вони мають бути достатньо м'які, щоб їх можна було легко проткнути виделкою. Злийте воду і промийте овочі холодною водою, щоб запобігти подальшому розварюванню. Охолодіть приготовані овочі.

Крок 3

Тим часом нарізаємо кубиками авокадо, цибулю, мариновані огірки та в'ялені помідори. Коли овочі охолонуть, додайте до них решту інгредієнтів. Заправте салат готовим соусом з цвітної капусти та кеш'ю, додайте трохи веганського вустерського соусу (без анчоусів) і посоліть. Смачного!