Тефтельки у вершковому соусі з зеленню по-польськи
25 хв готування
25 хв пiдготовки
8 порцiй
Це польська страва, яку я скуштувала в госпіталі на другий день після операції. Мені принесли цілком традиційний польський обід, полегшений варіант супу-журеку, і тефтельки (пульпеткі), тушковані у вершковому соусі, з вареною картоплею і салатом з капусти. Це виявилося так смачно і ніжно, що я вирішила обов'язково повторити цю страву вдома, коли зможу готувати. Перелопатила польські рецепти, і приготувала свою версію. Потім приготувала ще раз і вже сфотографувала для вас, і рецепт написала. Тефтельки, що тануть у роті, і багато ніжного й ароматного соусу, яким можна полити варену картоплю, або гречку, рис, макарони. Це мега просто, але мега смачно, та сама домашня кухня, смак дитинства!
До речі, тефтелі за цим рецептом готуються з індичого фаршу. Індичка є досить пісним м’ясом, у ній менше жиру, ніж у курці. Грудка індички містить близько 160 ккал на порцію вагою 84 г, із яких 60 ккал забезпечують жири, а решту отримуємо головним чином за рахунок білків. Така ж порція крила містить 190 ккал, із яких 90 ккал забезпечують жири, а 84 г ніжки містить 170 ккал, із яких на жири припадає 70 ккал.
Інгредiєнти:
Приготування
Молоко нагріти й замочити в ньому булку. Петрушку нарубати. Віджати булку, змішати її з фаршем, петрушкою, яйцями, посолити та поперчити. Вологими руками сформувати тюфтельки розміром із м'ячик для пінг-понгу.
У широкому сотейнику закип'ятити бульйон із лавровим листом і опустити тюфтельки. Накрити кришкою, і готувати на невеликому вогні 15 хв. В іншому сотейнику розтопити масло, всипати борошно і перемішати до однорідності. Влити ополоник бульйону, постійно помішуючи, додати ще бульйону та вершки, перемішати і вилити в тефтелі.
Посипати майораном, мускатним горіхом, поперчити. Довести до кипіння на маленькому вогні й готувати ще 10 хв. Кріп нарубати, додати в соус і зняти сотейник із вогню.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
