Турецький хліб піде: рум'яний та універсальний
30 хв готування
30 хв пiдготовки
2 порцiї
Піде - це традиційний турецький, а також кримськотатарський, хліб, який часто має круглу форму і славиться рум'яністю. Його можуть подавати на свято, як от Рамадан, або їсти просто так. Дріжджовий та пухкий, такий хліб по-особливому добре смакуватиме до яєчні, супів та просто до намазок.
Інгредiєнти:
Приготування
У великій мисці з'єднайте теплу воду, тепле молоко, цукор і дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин до появи піни. Додайте сіль, олію та просіяне борошно. Замісіть м'яке, злегка липке тісто. Місіть близько 10 хвилин( можна використовувати тістоміс).
Змастіть тісто олією, накрийте плівкою або рушником і поставте в тепле місце на 1 годину (тісто має збільшитися вдвічі). Розділіть тісто на дві частини. Сформуйте кулі, накрийте і дайте відпочити 15 хвилин. На пергаменті розтягніть кулю в коржик (товщиною ~1-2 см).
Змастіть сумішшю жовтка. Пальцями натисніть по периметру, відступаючи 1-2 см від краю, а потім зробіть візерунок «ромбами» по центру. Посипте кунжутом. Випікайте в розігрітій до 220-230°C духовці близько 15-20 хвилин до золотистого кольору. Для хрусткості можна на дно духовки поставити деко з водою
