Вегетаріанські мафіни з лохиною - смачний десерт, який зручно взяти з собою

Вегетаріанські мафіни з чорницею ніжні, вологі та дуже прості у приготуванні. Розім’яті банани та мигдальне молоко замінюють яйця та молоко, а кокосова олія – вершкове масло. Суміш цільнозернового та універсального борошна забезпечує як поживність, так і пухку крихту. А приготувати їх дуже просто: просто змішайте сухі та рідкі інгредієнти, потім обережно додайте соковиті ягоди, перш ніж розкласти по паперових формочках – електричний міксер не потрібен. За цим рецептом вистачить на дюжину мафінів, які ви можете їсти протягом тижня або заморозити для майбутнього сніданку та перекусів. Ситні та прості у приготуванні, наші веганські мафіни з чорницею обов’язково сподобаються.

Після того, як мафіни повністю охолонуть, помістіть їх у герметичний контейнер, вистелений паперовими рушниками, потім покладіть зверху ще один шар паперових рушників, перш ніж щільно закрити кришку. Зберігайте при кімнатній температурі до 4 днів. (Паперові рушники допомагають поглинути зайву вологу, яка може зробити мафіни мокрими.)

Щоб заморозити мафіни, загорніть кожен окремо в харчову плівку, а потім зберігайте в морозильній камері до 1 місяця. Заморожені мафіни можна розморозити протягом ночі в холодильнику або розігріти в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд.