«Яйця в чистилищі»: неочікуваний варіант італійської кухні
15 хв готування
5 хв пiдготовки
2 порцiї
«Яйця в чистилищі» — це традиційна страва кухні Кампанії, гірської області на півдні Італії. Колись вона вважалася їжею для бідняків, адже дозволяла використати залишки рагу. За цим традиційним італійським рецептом яйця ніжно готуються в ароматному домашньому томатному соусі з пікантним часником і пряними каперсами. Ця страва — справжня знахідка для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне, ситне й ароматне.
Основна ідея — «втопити» яйця в ароматному томатному соусі з базиліком, доповнивши все натертим сиром для ще більш насиченого смаку. Страва отримала свою цікаву назву через контраст ніжних білків, що «пливуть» у насиченому, яскраво-червоному соусі – ніби душі в чистилищі. Щоб повною мірою насолодитися цією стравою, обов’язково подавайте її з хрусткими скибочками домашнього хліба. Яйця в чистилищі трохи нагадують шакшуку — традиційну туніську страву з яєць у соусі. Попри те, що це ідеальний сніданок, страва чудово підійде для легкої вечері. Готуйте та насолоджуйтеся ніжним ароматом Італії.
Інгредiєнти:
Приготування
Зберіть всі інгредієнти. Розігрійте олію в сковороді на слабкому вогні. Додайте часник, оливки, каперси та анчоуси; варіть від 1 до 2 хвилин.
Додайте томатний соус і воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки смаки не поєднаються, приблизно 10 хвилин. Додайте петрушку і приправте сіллю. Акуратно додайте яйця прямо в томатний соус, не розбиваючи жовтки.
Варіть до готовності яєць, від 3 до 5 хвилин. Подавайте до столу відразу. Смачного!
