Забудьте про корицю: новий хіт - булочки Ерл Грей з кардамоном

Name: Забудьте про корицю: новий хіт - булочки Ерл Грей з кардамоном
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 9
Cuisine: Американська (США)

30 хв готування

45 хв пiдготовки

9 порцiй

Забудьте про корицю: новий хіт - булочки Ерл Грей з кардамоном

depositphotos.com serezniy

Шведські булочки з корицею часто готують з кардамоном. Але що якби гостра пряність повністю замінила корицю? А що, якби випічка до того ж пахла чаєм Ерл Грей?

Хто може встояти перед гарною булочкою з кардамоном? Саме ця спеція нині отримує популярність — для багатьох вона яскравіша та ароматніша, і особливо пасує до цієї пори року. Авторка рецепта на Zeit посилила смак, додавши трохи чаю Ерл Грей, щоб зробити його ще більш затишним; і хоча ці булочки самі по собі смачні, ви можете щедро полити їх глазур'ю. Це додасть ніжності та вершковості.

Порцій9

Енергетична цінність385 ккал

Бiлки5.1 г

Жири20.7 г

Вуглеводи45.7 г

Health Score Недостатній рівень

Інгредiєнти для тіста

Молоко 150 мл

Чай чорний 4 шт.

Борошно пшеничне 300 г

Дріжджі сухі 1 ч.л.

Цукор 25 г

Яйця курячі 1 шт.

Масло вершкове 82% 25 г

Інгредiєнти для начинки

Масло вершкове 82% 185 г

Кардамон мелений 1 ч.л.

Цукор 90 г

Інгредiєнти для глазурі

Чай чорний 1 шт.

Цукор 60 г

Вода 60 мл

Приготування

Крок 1

Для тіста покладіть молоко та чайний пакетик у каструлю та обережно нагрівайте, доки рідина не почне парити. Дайте настоятися 15-20 хвилин. Помістіть борошно, дріжджі, цукор і сіль у миску. Зробіть заглиблення в центрі, додайте молоко та яйце і вимішуйте гаком для тіста протягом шести-восьми хвилин, поки тісто не стане гладким і липким.

Крок 2

Накрийте кришкою та дайте постояти в мисці п’ять хвилин, потім додайте масло та вимішуйте ще три-чотири хвилини, поки тісто не стане гладким і блискучим. Перекладіть тісто в злегка змащену миску, накрийте кришкою та дайте піднятися в теплому місці щонайменше на півтори години (або поки воно майже не збільшиться в об’ємі).

Крок 3

Для начинки ретельно змішайте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200°C (180°C з вентилятором) та застеліть квадратну форму розміром 20 сантиметрів (або рознімну форму діаметром 22 сантиметри) пергаментним папером. Викладіть тісто, що піднялося, на злегка посипану борошном поверхню та розкачайте його у великий прямокутник товщиною приблизно три-чотири міліметри. Рівномірно розподіліть начинку по тісту, залишаючи приблизно півсантиметра вільним по краях.